Un devis pour un dîner, un mariage ou un événement d'entreprise comporte souvent beaucoup de variables : nombre d'invités, menu, horaires, lieu et options. Cela demande une structure qui suit.
Ce qui est fixe et ce qui est variable
- Fixe : lieu, date, horaires, formule de base.
- Variable : nombre d'invités, boissons, options, personnel.
Séparez les deux. Donnez un prix par personne pour la partie variable, avec un minimum ou une fourchette.
Structure du devis
- Résumé de la demande. Type d'événement, ambiance, date et nombre d'invités.
- L'offre. Menu ou formule, décrit par élément.
- Nombre et prix par personne, avec total et fourchette.
- Options. Par exemple forfait boissons, décoration, musique et personnel.
- Conditions. Échéancier de paiement, règles d'annulation, date limite pour les chiffres définitifs.
- Prochaine étape. Par exemple une dégustation ou une date pour arrêter les chiffres.
Malentendus fréquents
- Le nombre d'invités change. Précisez jusqu'à quand le nombre peut changer et ce que cela fait au prix.
- Qu'est-ce qui est inclus ? Pensez au service, au montage, au démontage et aux déchets.
- Régimes alimentaires. Notez-les pendant l'entretien pour ne pas les oublier.
Répondre vite
Les clients de la restauration comparent souvent plusieurs prestataires. Celui qui envoie le premier une proposition claire a une longueur d'avance.
Enregistrez l'entretien, laissez Dealnote résumer les souhaits et envoyez aussitôt une proposition avec un lien client. Voir Dealnote pour les commerciaux.